Feliz 2008

Bodegas Señorío de Nevada en Abacería del Sur

Queremos terminar el año con un buen sabor de boca, así que hemos podido traer a nuestra tienda los excelentes vinos de Bodegas Señorío de Nevada.

De una antigua bodega, con más de 30 años de historia, envejecida por la acción del tiempo olvidado, entre cepas de noble raíz, nace hace 10 años atrás, un sólido proyecto, creado y guiado de la mano de la familia Pérez-Arco. El Pago, denominado “Cortijo del Camino Real“, de 21 hectáreas de superficie, se extiende a la entrada de Las Alpujarras (en el Valle de Lecrín), y cuenta con unas características singularmente propicias para un inmejorable desarrollo de las vides.

La finca se sitúa en un plano de altitud que supera ligeramente los 650 metros sobre el nivel del mar. De otra parte, la condición de terruño pizarroso, común en áreas de alta montaña, registra una gran riqueza de minerales. Atributos que confluyen armónicamente, en el seno de un milagroso microclima que, en las épocas de maduración de la uva, registra oscilaciones de 34º durante el día y los 12º/14º de la noche; producto, a su vez, de la influencia de Sierra Nevada, atemperado por las corrientes cálidas del Mar Mediterráneo y aún de tres ríos de la zona que terminan por dibujar la curiosa geografía del lugar, pobre en valores pluviométricos.

Tras previos y concienzudos análisis del terruño y del clima, la Propiedad tomó la decisión de reestructurar el viñedo y guiar en espaldera, grandes variedades conocidas internacionalmente, como la SYRAH, MERLOT y CABERNET-SAUVIGNON, recuperando, al mismo tiempo, la variedad local TINTILLA DE GRANADA, usada antaño por los viticultores de la zona, para dar color a sus mostos.Con estas únicas variedades, cuya adaptación al terruño ha sido excelente, elaboran con diferentes coupages sus notables vinos.

Cuentan también para ello, con el asesoramiento del CENTRE D’ETUDES ET D’INFORMATION OENOLOGIQUES de Burdeos, que les ha permitido extraer, de estas grandes variedades, uno de los mejores tintos que circulan en el mercado y que cuentan con la singularidad de estar producidos en el extremo, más al Sur de Europa, junto al Mar Mediterráneo.

Vino tinto de las variedades Syrah, Merlot y Tintilla de Granada.

Crianza: 12 meses en barricas nuevas de roble francés.

Número de botellas 0.75cl.: 34.100

En nariz aromas limpios e intensos, suaves y elegantes. Aparecen frutales (mora-coco) y especiados, sobre un lecho con aromas a portados por la crianza en barrica de roble americano. En boca se muestra sabroso, afrutado y elegante, con retrogusto persistente, largo y armonioso.

Tinto de las variedades Cabernet, Merlot, Tempranillo

Crianza: 14 meses en barricas nuevas de roble americano.

Número de botellas 0.75cl.: 40.000

En nariz aromas limpios e intensos, redondos y de sutil elegancia. Aparecen frutas maduras , especias, con aromas suaves vainilla y confitería debido a la crianza en barrica de roble americano. En boca se muestra fresco, sabroso, afrutado y elegante, con retrogusto persistente, largo y equilibrado.

Para comprar cualquiera de los dos vinos, basta pinchar en su foto.

Aumenta el consumo de vino entre los jóvenes argentinos

Leo que en los últimos tres años, entre los jóvenes de Argentina de entre 18 y 34, se redujo el consumo de cerveza y se duplicó el de vinos.

“Los jóvenes se están acercando más al vino porque están inmersos en un fenómeno mundial de culturización del paladar, buscando el placer en las bebidas y en los alimentos más allá de satisfacer una necesidad fisiológica”, explicó al diario Clarín la sommelier internacional Fernanda Orellano, docente de la Escuela Argentina de Sommeliers.

Me alegra de saber que hay jóvenes en alguna parte del mundo que han entendido de qué va el beber vino, más allá de una necesidad fisiológica (consumir alcohol).

“Además, existe una cuestión de imagen: antes los más jóvenes asociaban el vino al abuelo, al pingüino con la soda en la mesa. Hoy, en cambio, no se ve como un asunto de viejos. El vino es estatus y los más jóvenes empezaron a percibirlo”.

Hay un fashion wine: la cultura del vino está atravesando generaciones y niveles socioculturales y su consumo ya no está reservado a la gente de dinero. El vino se ha desestructurado: dejó de ser sólo el clásico que acompañaba una comida. Los perfiles ahora son más flexibles, los estilos son menos complejos y eso los hace atractivos para los jóvenes”.

Estas son algunas frases leidas en la sección de Noticias de Economía de Yahoo Argentina.

Para que este cambio se haya podido dar, hay algunos puntos importantes:

Las etiquetas son cada vez más rupturistas, los nombres dejaron de remitir a lo antiguo, a lo medieval.

Las bodegas presentan estos vinos como un producto para beber entre amigos y eso los atrapa.

El corcho tiende a ser reemplazado por la tapa a rosca -a menudo asociada a los vinos baratos- porque conserva muy bien la calidad del producto.

Los envases dejaron de ser sólo de vidrio: las botellas de plástico pequeñas (187 ml) y con tapa a rosca, son irrompibles y equivalentes a una ración.

Una de las mayores innovaciones es el “bag in box”: el vino se envasa en una bolsa especial, contenida a su vez en una caja.

Otra forma novedosa de envasado es la lata de alumino.

El aceite de oliva, rey del regalo institucional

¿Qué tienen en común el ministro de Sanidad, Bernat Soria, y Mariano Rajoy? Pues que ambos han elegido un producto tan tipicamente español y cardiosaludable como el aceite de oliva virgen como regalo institucional de estas Navidades.

Pero no han sido los únicos. Los pioneros en regalar jugo de oliva fueron los de Convergencia i Unió, que lleva varios años obsequiando con este presente a los periodistas que cubren su información. Moncloa también ha optado en 2007 por el aceite de oliva en compañía del vino, otro producto muy “made in Spain”.

Al carro del regalo saludable, o sea, del aceite de oliva ya sea virgen o con guindillas, trufa blanca, boletus, pimienta y otros aderezos se han subido también muchas instituciones y empresas españolas como Adeslas, la Asociación Nacional Empresarial de la Industria Farmacéutica (Farmaindustria), o productoras de televisión como Globomedia.

El aceite está presente también en las tradicionales cestas navideñas del Congreso y del Senado, así como en la del Ministerio de Agricultura, que ya lo incluyó en otras ocasiones.

Banesto ha enviado a sus allegados una versión creativa del producto, ni más ni menos que un olivo pequeñito, aunque también ha incluido en su cartera de regalos naranjos para trasplantar.

Visto en Tierras del Olivo

Entrada de año con PX

Nada más elegante que brindar por la entrada del nuevo año 2008 con una buena copa de Pedro Ximénez (PX), un vino «de dioses» elaborado en la tierra de Montilla-Moriles.

Así lo recomendó ayer el presidente del Consejo Regulador de Montilla-Moriles, Manuel Pimentel, quien consideró este gesto como algo que «nos dará identidad, personalidad y satisfacción», porque, entre otras cosas, tiene un sabor excelente.

Además, para quien tenga afecciones de garganta (afonías o cansancio de cuerdas vocales), «el mejor vino que existe para combatirlo es el amontillado». Un consejo de Manuel López Alejandre.

Leído en la sección de Opinión de la edición del ABC de Córdoba .