Aperitivo o pincho de sandía y tomates cherry
Aprovechando que nos habrán sobrado tomates cherrys, hemos encontrado una receta que aún no hemos probado, pero que lo haremos en breve: pinchos de sandía y tomates cherry.
Ingredientes:
- Sandía sin pepitas cortada en dados
- hojas pequeñas de menta
- tomates cherry
- sal
- aceite oliva virgen
El pincho o pintxo lo hemos encontrado en Mi blog de pintxos (muy recomendable por la gran cantidad de tapas y recetas, y sobre todo porque se ve que está hecho con mucho cariño).
La foto está tomada también del mismo blog y explica fácilmente cómo hacer este plato tan veraniego y fácil. Seguro que sorprendes a toda tu familia.
A esta hortaliza se le conoce también como tomate cereza o tomate cóctel. Es una variedad del tomate tradicional, de menor tamaño y con forma redondeada, que se utiliza tanto al natural como para cocinar. Más dulce que el tomate convencional
Los tomates Cherry son una fuente interesante de fibra, de minerales como el potasio y el magnesio y de vitaminas, entre las que destacan la C, la E y la pro-vitamina A. Además, presentan un alto contenido en carotenos entre los que se encuentra el licopeno -pigmento natural que aporta el color rojo característico a los tomates-. El alto contenido en vitaminas C y E, y la presencia de carotenos, convierten a ésta hortaliza en una importante fuente de antioxidantes.
La receta de los miércoles: ensalada de verano con tomates cherry y judías verdes
Otra receta fácil y que se disfruta mucho en estas semanas de calor: ensalada de verano. Además es muy sana y nutritiva, y por supuesto muy fácil de hacer.
Foto tomada de Flickr realizada por Fernand0
Ingredientes 4 personas:
- 3 patatas medianas
- 2 huevos duros
- 1/4 Kilo Judías verdes cocidas
- 1 latas de atún en aceite de oliva
- 6 tomates cherry pera
- 1 cebolla pequeña
- Aceite de Oliva virgen extra
- Sal
- Vinagre de Solera
Elaboración:
Se cuecen las patatas con la piel hasta que estén blandas, así como las judías verdes y los huevos (una vez echado a hervir el agua unos 15 mintuos con chorreón de vinagre para evitar que se rajen). Las patatas se pelan y cortan en dados si son grandes y si son pequeñas a rodajas de un dedo de espesor. Las judías puden comprarse en bote ya cocidas.
Picamos los huevos duros y cortamos por la mitad los tomates cherry que le aportan un sabor dulce y están en su mejor momento ahora y troceamos las judías verdes a la mitad.
Se corta la cebolla en tacos también (si no te gusta mucho la cebolla córtala en trozos muy pequeños para que no destaque su sabor).
Se colocan todos los ingredientes en una fuente grande. Se añade el atún desmenuzado previamente en un platito y se aliña todo con Aceite de Oliva Virgen Extra, sal y Vinagre a ser posible de vino y solera que le dará un sabor muy sabroso y diferente.
Se deja en la nevera unas horas para que se enfríe bien. Se puede tomar como cena.
Variaciones
Se le puede añadir también picado pimientos en crudo, tanto verde, rojo y amarillo. También aceitunas negras y langostinos cocidos y pelados. Se puede sustituir el atún por la caballa en aceite que sabe más fuerte.
El blog de Las Recetas de Mamá tiene también una variación que merece la pena ver.
Maridaje
No sé si lo hemos recomendado ya, pero no me importa repetirlo. En verano lo que mejor se bebe es cualquier bebida fría, y en el caso de los vinos los blancos. Yo recomiendo para este plato un Blanco VIÑA LORITE Macabeo 2007 de Bodegas Alboloduy de la Ribera del Andarax, monovarietal elaborado con uva Macabeo, y que presenta un color dorado pálido, con elegantes e intensas notas frutales, resultando en boca suave y persistente. Acidez muy equilibrada.
Premios EcoRacimos 2008, IX edición
Ya tenemos los vinos ecológicos premiados en el concurso organizado por BioCórdoba: EcoRacimos 2008. Y Abacería del Sur, se alegra muchísimo, porque de los vinos andaluces premiados, todos están disponibles en nuestra tienda y eso nos demuestra que supimos valorar con acierto los vinos seleccionados de calidad para vosotros en nuestra tienda.
Y ahora la relación de premiados que son los que se merecen el aplauso: en primer lugar y mención especial del jurado de EcoRacimos 2008 y premio Diputación de Córdoba, ha sido elegido el Piedra Luenga Bio Pedro Ximénez de Bodegas Robles.
Es un vino elaborado con uvas 100% Pedro Ximénez, de color ambarino, limpio y muy brillante, con aroma intenso a pasas, caramelos y dátiles. En boca es amplio, afrutado y muy equilibrado.
A continuación los vinos andaluces que han obtenido la Medalla de Oro de EcoRacimos 2008:
Las Medallas de Plata han sido entre otros para
Y es que las tres bodegas (Robles, El Cortijo de la Vieja y Colonias de Galeón) tienen un común denominador: tener a grandes mujeres al frente de la elaboración, que con trabajo, constancia y con ayuda de su familia, han logrado elaborar grandes vinos como los premios avalan, haciéndolo compatible con el amor a la tierra y el respeto a la naturaleza.
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Moscatel de pasas Los Madroñales de la Cooperativa Católica de Chipiona
El Moscatel de Pasas Los Madroñales está elaborado por la Cooperativa Católica Agrícola de Chipiona, una de las más antiguas de España, siendo Francisco Lorenzo Gallego, Director Gerente y Enólogo. Está obtenido a partir de pasas de uva Moscatel y tiene un proceso de crianza de al menos 2 años de media en botas de roble americano. Su color se torna de caoba claro a oscuro y es un vino único en España y el mundo, por su exquisitez y calidez.
Está elaborado a partir de uvas expuestas al soleo cerca del mar, según el antiquísimo sistema de “pasil” de Chipiona dándole ese dulzor y esos aromas típicos de la uva pasificada.
Ha obtenido hace unos meses la Medalla de Oro del Concurso Internacional de Vinos “Le Challenge International du Vin 2008” que se viene a sumar a una lista cada vez más largas de premios, como la Medalla de Plata en el Salón Internacional de Vinos 2007 IBERWINE.
La Cooperativa Católico Agrícola fue fundada en 1.922 por el párroco de Chipiona el padre D. Francisco de Lara y Araujo, arcipreste de Sanlúcar de Barrameda. Este hombre sensibilizado por las penalidades que sufrían los pequeños mayetas o agricultores que no tenían donde llevar la uva, sintió la necesidad de crear un sindicato, bajo la acción social de la Iglesia Católico y dentro del Mutualismo Obrero de la época.
Un total de ochenta y seis hombres, movidos por eL ímpetu y la confianza en un futuro mejor, se convirtieron en los socios de este sindicato, un puñado de hombres dispuestos a cargar sobre sus espaldas la grava y los ladrillos necesarios para poner los cimientos de un sueño, como así lo hicieron, dando a origen al edificio social de la futura cooperativa en la céntrica avenida de Nuestra Señora de Regla.
La Cooperativa Católico Agrícola tiene actualmente dos grandes establecimientos, uno es la Bodega de Elaboración, situada en la carretera de Sanlúcar –Chipiona, “Polígono Industrial La Lagunilla”, donde se lleva a cabo la elaboración de los vinos y de los mostos, produciéndose unas 2.000 botas, de quinientos litros cada una, de mosto de uva palomino y en torno a las 600 botas de vino moscatel, y otro es la Bodega de crianza y envejecimiento, enclavada en la Avda. de Regla, que es donde se concentran las soleras, las instalaciones de refrigeración y embotellado y los diferentes negocios de venta directa de sus vinos.
Chefs andaluces de prestigio internacional en la Expo de Zaragoza 2008
La Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía participará del 29 al 31 de julio en Expo Zaragoza 2008, con una campaña específica que permitirá difundir la alta cocina y alimentación andaluzas de la mano de chefs de la comunidad de reconocido prestigio internacional, con la realización de diversas degustaciones y catas y la distribución de material promocional alusivo al tema central de la muestra: el agua.
Así, los cocineros de prestigio internacional Dani García, Ángel León, Kisko García, David Gavira y Willy Moya serán los autores de las tapas que la Consejería ofrecerá en un cóctel de gala, que pretende dar muestra de la calidad y la innovación de la gastronomía de la tierra. Entre estas propuestas se encontrarán los ravioli de rabo de toro, el gazpacho de cerezas, los pañuelitos de puchero o los canutillos de pestiños.
A lo largo de los tres días también se organizarán otras catas y degustaciones de aceite de oliva virgen extra, jamón certificado por algunas de las denominaciones de calidad de Andalucía y vinos de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry, Manzanilla Sanlúcar de Barrameda y Vinagre de Jerez. Todas estas acciones se desarrollarán en el Pabellón de España, mientras que el cóctel de gala, organizado en colaboración con Cajasol, tendrá lugar en el hotel Aragonia Palafox.
Leído en Besana.
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Bodega Doña Felisa está enclavada en un paraje único, rodeada de encinares y dehesas centenarias,en un lugar paradisiaco,cargado de historia y tradicion, al lado de Ronda (Málaga) y cerca de las ruinas romanas de Acinipo.
Imprimiendo el bono tendrás un 10% de descuento para la visita enológica a la bodega.
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