Premio Mezquita de plata para la Bodega Doña Felisa “Chinchilla”

El Salón de los Mosaicos del Alcázar de los Reyes Cristianos de Córdoba fue el escenario que acogió la entrega de premios que tuvo lugar el pasado día 22 de octubre. En el acto estuvieron presentes las primeras autoridades locales y provinciales, distribuidores de vinos, representantes del sector HORECA y todos los medios de comunicación acreditados en Córdoba.

: Jose Maria Losantos Hernando de Bodegas Doña Felisa recibiendo el premio

“Los vinos son señas de identidad de la tierra en la que nacen”. Con estas palabras Rosa Aguilar, alcaldesa de Córdoba, quiso reconocer el valor de los caldos y de los trabajadores de las bodegas. El presidente del jurado, Manuel María López Alejandre, felicitó a todos los ganadores presentes entre los que se encontraban bodegas de Mallorca, Galicia, La Rioja, Cataluña, Extremadura, Castilla-La Mancha… Prácticamente todas las regiones vitivinícolas estuvieron representadas. Finalizó destacando la calidad, cada vez mayor, de los vinos españoles.

En dicho acto la Bodega Doña Felisa de Ronda recibió el premio Mezquita de Plata por su “Chinchilla 2005” un tinto crianza con doce meses de barrica de uvas Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo elaborado en una ciudad andaluza tan hermosa y malagueña como es Ronda.

Desde Abacería del Sur queremos sumarnos a las felicitaciones a esta bodega amiga con la que llevamos desde el principio trabajando, en cuanto conocimos la calidad de sus vinos.

Enhorabuena Gema y José María, que sea por muchos años y más premios de los que ya tenéis por vuestros excelentes vinos.

La receta de los miércoles: gachas

Se acerca el Día de Todos los Santos, y aunque en la sociedad española se han introducido fiestas de otras latitudes, nosotros seguimos celebrando este día y el de lo Difuntos de la manera tradicional, incluido los ricos postres que se elaboran.

Esta receta de las gachas me la ha pasado mi hermana María Isabel que lo prepara para la familia desde hace años y es que le sale buenísimo. La foto no es de los que ha hecho ella, porque a ella le gusta prepararlo el día de antes pero el resultado es idéntico. Tradición.

Gachas para el Día de todos los Santos (elaborado por Chary Serrano)

INGREDIENTES:

350 gramos de harina.
300 gramos de azúcar.
Una pizca de sal.
2 ramas de canela.
La cáscara de un limón.
2 copas de aguardiente seco.
3 cucharadas de aceite frito.
¾ de litro de leche.
Agua, la que admita.
Pan frito.
Canela molida.

ELABORACIÓN:

Se fríe el pan partido en pedacitos. Tres cucharadas de este aceite frito se utilizarán para hacer las gachas.

En frío, se mezclan la harina, el azúcar, la sal, el aguardiente, el aceite frito, la leche y se le añade un poco de agua. Se bate con la batidora eléctrica hasta que no tenga ningún grumo la mezcla.

A la mezcla se le añade la canela en rama y la cáscara de limón. Se pone en el fuego y se remueve hasta que hierva echándole el agua que admita para que no espesen demasiado.

Se retirarán del fuego cuando salgan unas tres burbujas que es cuando alcanzas las gachas la cocción adecuada.

Las gachas se pasan a una fuente en caliente y se le añade por encima canela molida y se le colocan encima los tostones de pan.

Se comen a temperatura ambiente o en frío.

Según el gusto, también a la hora de comerlas puede añadirse un poco de leche.

Maridaje

Tinto Dulce de pasas "Parlamento" de San Acacio

Estas gachas se pueden acompañar con algo muy especial y que probablemente no exista nada similar, un vino tinto dulce de pasas “Parlamento” de la Cooperativa San Acacio de Montemayor (Córdoba).

Vino tinto dulce de uvas Syrah y Tempranillo pasificadas (ojo que es lo que hace la diferencia) resultando un producto muy especial y artesanal elaborado por la Cooperativa San Acacio de Montemayor (Córdoba).

Es un vino denso, dulce, cargado de aromas varietales y matices a raspón, higo pasificado, dátil. Es muy sabroso, suave con un ligero toque ácido.

Ideal para tomar a cualquier hora.

Esta receta es de la familia, otras gachas similares en Mi cocina y Otras cosas y en El Club de la Cazuela.

Madrid acoge las VII Jornadas Gastronómicas Andaluzas

El Real Casino de Madrid acoge, desde ayer lunes y hasta el próximo 29 de octubre, las VII Jornadas Gastronómicas Andaluzas, cuyo objetivo es, un año más, difundir entre los diferentes sectores de la sociedad madrileña las excelencias y cualidades de los alimentos andaluces.

El director General de Industria y Calidad Agroalimentaria de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía, Ricardo Domínguez García-Baquero, y el presidente de la Asociación Empresarial de la Calidad Certificada, Landaluz, Manuel Jurado, se reunieron en el primer acto del lunes con representantes de las principales cadenas de distribución que operan en nuestro país.

En esta reunión desarrollaron el plan y estrategia de promoción agroalimentaria marcado por la Consejería para el distintivo de Calidad Certificada, sello con el que la Junta de Andalucía distingue a sus productos de calidad superior.

Hoy martes tendrá lugar la entrega de los premios “Sabores de Andalucía” al cantante y empresario Bertín Osborne, al presidente del grupo empresarial Amasúa, Amador Suárez; al cocinero y chef del restaurante “El Choco” de Córdoba, Kisco García; y a la Guía Campsa, en reconocimiento a la labor de todos ellos en la difusión de la cultura y la gastronomía andaluza dentro y fuera de España.

Asimismo, destacados cocineros andaluces como Kisko García, Dani García, Pedro Berrogui y Celia Jiménez, junto al chef del Real Casino de Madrid, Francisco Roncero, realizarán sus propias recetas dentro de la variedad de la nueva cocina andaluza.

La cita se cerrará el próximo 29 de octubre con una cata de los mejores vinos tintos de Andalucía, dirigida por el crítico Enrique Calduch, y una exposición de productos de calidad certificada.

Las jornadas están organizadas por la Confederación de Empresarios de Andalucía (CEA), la Asociación Empresarial de Calidad Certificada (Landaluz) y la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.

Leído en Portal Agrario BESANA y en Digital24horas.

Vino a prueba de crisis : Tinto Cabernet-Sauvignon de Cortijo de la Vieja INIZA

En orden alfabético por provincia, iniciamos una nueva sección para que podáis conocer buenos vinos (excelentes diría yo) que son posiblemente poco conocidos pero que tienen estupendos precios a prueba de crisis.

Hoy le toca a un vino que como ya os conté hace unas semanas ha obtenido la Gran Medalla de Oro o Ecoracimo de Oro en BIOCórdoba 2008.

Elaborado con la variedad Cabernet Sauvignon y envejecido 6 meses en barrica de roble americano y en botella, este vino tinto procedente de la Bodega Cortijo de la Vieja INIZA y perteneciente a Vinos de la Tierra de Laujar-Alpujarra (Almería) presenta unos aromas propios de la variedad muy bien ensamblados con la madera, resultando un vino potente.

Además, es un vino elaborado de acuerdo a la agricultura ecológica teniendo la certificación de vino ecológico, lo cual le da un valor mayor por lo que representa de elaboración respetando el medio ambiente y siguiendo sistemas tradicionales de elaboración.

El precio de cada botella es de 6,10 €, IVA incluido, precio magnífico para poder disfrutar de vinos de alta calidad en época de crisis.

Beber buenos vinos en época de crisis

Evolución IBEX

Cada día desde hace un tiempo nos leemos las secciones de economía para entender la evolución de la actual crisis mundial. En el telediario abren con empresas que han cerrado o como las listas del paro aumentan. Y todos predicen que será larga la recesión.

Casi todos hemos reducido el gasto o al menos lo intentamos, pero ¿qué hacer cuándo te gusta disfrutar bebiendo buenos vinos? Pues seguramente esto no sea un problema ya que abre la oportunidad para salir de las marcas o denominaciones tradicionales y buscar con lupa esas pequeñas bodegas que producen excelentes vinos a unos magníficos precios.

Porque sabemos por experiencia propia que hay bodegas que elaboran vinos de producción limitada (menos de 10.000 botellas por etiqueta) que no se encuentran con facilidad en las tiendas, que los canales de distribución los tienen relegados si no ignorados por su poca producción, y al no poder permitirse grandes alardes publicitarios solamente son conocidos casi por el boca a boca.

Creo que este es un magnífico momento para probar buenos vinos a buenos precios, solamente tienes que buscarlos y para ello Abacería del Sur te puede ayudar con los vinos incluidos en su tienda al mejor precio con la mayor calidad, vinos premiados nacional e internacionalmente y que están esperando a que te atrevas a conocerlos.

Iniciamos así una temporada en la que cada lunes te traeremos un vino a prueba de crisis para que te dé tiempo a comprarlo y que te llegue para el fin de semana.