Cordero de las Sierras de Segura y La Sagra

Publicado el 21 Agosto 2008 por Maria Fernanda

Hoy Abacería del Sur os traemos una magnífica noticia, y es que la carne de cordero de la zona de las Sierras de Segura y La Sagra ha obtenido la certificación de su origen y calidad con una nueva Indicación Geográfica Protegida (IGP), que incluye un total de 144 municipios de las comunidades autónomas de Andalucía, Castilla-La Mancha y Murcia, siendo 117 de ellos andaluces.

Los municipios andaluces amparados por esta IGP se distribuyen de la siguiente forma: en la provincia de Almería hay 11 municipios de la comarca de Almanzora; 8 de la comarca de Alto Nacimiento; 8 de la comarca de Filabres-Alhamilla y 4 de la comarca de Los Vélez. En la de Granada, 8 municipios de la comarca de Baza; 33 de la comarca de Guadix y 6 de la comarca de Huéscar. En la de Jaén, la comarca de El Condado (8 municipios); la comarca de La Loma y Las Villas (6 municipios); la comarca Norte (3 municipios); la de Sierra de Cazorla (9 municipios) y la de Sierra de Segura (13 municipios).

Mapa tomado de la Wikipedia

Los corderos de la raza Segureña amparados por esta IGP ofrecen a los consumidores una singular carne rosada, exenta de olor y sabor a sebo de cordero, gracias a diversos factores, como son las características del territorio y su particular ecosistema; la alimentación del animal; el manejo y el aprovechamiento único de la lactancia para la alimentación de la cría, y, por último, el régimen de extensivo o semiextensivo, siendo el modelo de explotación que desarrollan los productores de la zona (modelo mixto oveja/hierba y oveja/cereal).

Andalucía, tierra de calidad

Con esta nueva denominación de calidad, Andalucía tendrá 8 productos que cuenten con una Indicación Geográfica Protegida, entre los que se encuentra el “Jamón de Trevélez”, el “Brandy de Jerez”, el “Alfajor de Medina Sidonia”, dos IGPs de pescado como son la “Melva de Andalucía” y la “Caballa de Andalucía” y dos IGPs de frutas y hortalizas, el “Espárrago de Huétor-Tájar” y la también reciente IGP “Tomate de La Cañada-Níjar”.

Estos productos, unidos a las 26 Denominaciones de Origen existentes en nuestra Comunidad Autónoma, conforman un elenco de productos selectos que demuestran el prestigio y la calidad de los alimentos de Andalucía. A ellos se unirán próximamente nuevas denominaciones que pronto podrán obtener también la protección nacional transitoria: la IGP “Mantecados de Estepa”, la DOP “Aceituna Aloreña de Málaga” y la DOP de aceite de oliva virgen extra “Lucena”.

Leído en BESANA.