El arrope de AECOVI premiado como producto innovador en SIAL París

Publicado el 11 Noviembre 2008 por Maria Fernanda

Arrope Ferianes de AECOVI

El ARROPE FERIANES de AECOVI-JEREZ ha sido seleccionado por SIAL PARIS dentro de la categoría de productos más innovadores de la recién celebrada 23ª edición de esta feria internacional.

En esta feria, además, AECOVI también ha obtenido el premio “Best Buy” de los vinos con mejor relación calidad/precio, por su Pedro Ximénez ALFARAZ. sí, ese vino del que os he hablado hace pocos días y que lo tenemos esta semana como vino a prueba de crisis. Esto demuestra que los consejos que os damos son muy buenos .

SIAL Paris, celebrada del 19 al 23 de Octubre en París, ha contado con más de 5.000 expositores de 99 países distintos y más de 140.000 profesionales, del sector de la alimentación, procedentes de 199 países. Así mismo, más de 1.400 periodistas han dado cobertura mediática a esta importante feria.

SIAL París es solo equiparable a nivel mundial con Anuga y Alimentaria, alemana y española respectivamente, y el Fancy Food Show de Nueva York en EEUU.

De izda a dcha. Rafael Martín (Dtor. Gral. de Análisis de la Consejería de Agricultura), Carmen Romero (gerente de Aecovi), Cristian Gross (Extenda), Teresa Sáez (Dtra. Gral. Extenda), Martin Soler (Consejero de Agricultura), Ricardo Domíguez (Dtor. Gral. Industrias de la Consejería de Agricultura) y Juan González (Aecovi)

AECOVI-JEREZ ha estado presente en esta Feria dentro de la zona agrupada de productos andaluces, coordinado por EXTENDA e ICEX y ha contado con apoyo también de la Cámara de Comercio de Jerez y de la Consejería de Agricultura para la asistencia a un evento que ha generado contactos de gran interés en el mercado gourmets.

Arrope : Aderezo culinario de orígen milenario, ya lo usaban los romanos. San Isidoro hablaba ya del “defrutum” o mosto cocido y de la “sapa” o vino puesto a hervir y reducido a una tercera parte, que ya habían descrito tanto Varrón como Plinio y Columela en el siglo I.

Obtenido por la cocción esmerada del zumo de uva antes de fermentar en caldera de acero inoxidable. Ideal para aliños, postres, helados y guisos agridulces. También para decoración de platos. La cocina de un buen gourmet debe tener siempre a mano, para preparar una salsa exqusita en cualquier momento, una buena reducción de vino o lo que es lo mismo nuestro Arrope Ferianes.

Enriquece cualquier salsa, dándole un toque de color y sobre todo unas pinceladas de sabor agridulce. Además con unas gotas, adorna y encumbra cualquier plato.