Abacería del Sur | blog de gastronomía y vinos de Andalucía

Un fino de Montilla seleccionado en el Restaurante El Bulli de Ferrán Adriá

Maria Fernanda — Mon, 04 Jan 2010 21:06:08 +0000

El Fino ecológico Piedra Luenga Bio ha sido seleccionado por el restaurante El Bulli de Ferrán Adriá en su carta de vinos y para su guía de vinos que cada año publica el afamado restaurante.

Bodegas Robles ha sido seleccionada con su Fino Piedra Luenga Bio como único vino representante del Marco de Montilla Moriles en la carta del vinos del prestigioso restaurante de Ferrán Adriá (El BULLI), convirtiéndose en la primera y única Bodega del marco en acceder a la prestigiosa y afamada Carta de vinos del Restaurante más reconocido y afamado del mundo con un Fino, por lo que representa un gran logro desde el punto de vista comercial y de imagen para la bodega Montillana, que junto a los premios obtenidos en este año 2009 a su Fino Ecológico Piedra Luenga Bio (GRAN ORO en Biofach 2009 y ORO en Ecoracimos 2009) ha permitido que este singular y moderno vino Fino esté considerado actualmente como uno de los mejores del marco de Montilla Moriles.

Igualmente Bodegas Robles acaba de ser reconocida en el CUADRO DE HONOR DE LOS VINOS DE ESPAÑA de la famosa Guia Repsol con 96 puntos a su Pedro Ximenez Selección de Robles 1927, convirtiéndose también en la única bodega de Montilla Moriles en estar dos años consecutivos en lo más alto del escalafón Nacional junto a las bodegas más prestigiosas y reconocidas de España.

Con estos logros, Bodegas Robles ha convertido este año 2009 en uno de los años más productivos en cuanto a galardones y reconocimientos se refiere, habiendo sido galardonada a su gama de vinos ecológicos con Gran Oro y Oro respectivamente en Alemania, Gran Oro y Oro respectivamente en Ecoracimos, Oro en Los premios Zarcillo, Oro en París, Gran Oro en Cinve Sevilla, Diploma Gran Mezione Italia, Cuadro de Honor de la Guia Repsol 2009 y seleccionado por el Restaurante El Bulli.

Estos reconocimientos hacen que Bodegas Robles se convierta en la bodega más prestigiosa y reconocida en el ámbito Nacional e Internacional de Montilla Moriles y supone un gran acicate a la labor que la Familia Robles viene desempeñando en estos últimos años consiguiendo mantener la calidad y el repeto por el Medio Ambeinte como el gran aliado en su estratégia comercial.

Vía Bodega Robles.

Andalucía Sabor 2009

Maria Fernanda — Sun, 20 Sep 2009 11:39:01 +0000

Del 22 al 24 de septiembre, en Sevilla, Andalucía Sabor, el gran encuentro gastronómico del sur de Europa.

Andalucía Sabor es un certamen eminentemente profesional que permite poner en valor la industria agroalimentaria andaluza y la calidad de unos productos que ya gozan del mayor prestigio en las mejores cocinas del mundo.

Esta cita, que alcanza su segunda edición, está avalada por los resultados de la primera, celebrada en 2007 y que congregó a todo el sector a nivel internacional, tanto en lo que se refiere a su parte expositiva como al Congreso Gastronómico que se celebra de forma paralela y en el que se dan cita los más prestigiosos chefs internacionales.

Castillo de Tabernas lanza al mercado su nuevo aceite ‘Indaloliva’

Maria Fernanda — Sat, 22 Aug 2009 23:12:16 +0000

La empresa aceitera almeriense Castillo de Tabernas acaba de presentar su nueva marca ‘Indaloliva’, un aceite de oliva virgen extra de tan sólo 0,2º, elaborado en el Desierto de Tabernas a partir de aceitunas maduras que proceden de su propia plantación. Este producto está orientado a un público más amplio gracias a su excelente relación calidad precio es idóneo para elaborar frituras, platos cocinados y ensaladas y pretende consolidarse como el de mayor consumo en la hostelería y los hogares almerienses.

Esta nueva marca hace referencia al símbolo más universal de Almería, el Indalo, sinónimo de buena suerte y el artículo mas demandado como souvenir y recuerdo de nuestra provincia. El logo del Indalo encabeza las etiqueta de la botella de cristal de 250 ml y de la garrafa de 5 litros, en los que se comercializa este aceite de oliva virgen extra, de tan sólo 0,2º de acidez natural.

‘Indaloliva’ es un producto de excelente calidad, en la línea del resto de aceites de la compañía, cuyo uso va más allá del mero condimento o aliño en crudo de ensaladas, verduras o pescados, ya que supone una excelente opción para preparar frituras de todo tipo, siendo especialmente recomendado para la elaboración de “las mejores patatas fritas”.

El nuevo aceite de oliva almeriense se elabora a partir de aceitunas maduras que se molturan antes de las 24 horas de su recogida para evitar su oxidación y que proceden de olivos que crecen en la finca Olivar del Desierto, una de las zonas con más horas de sol al año de Europa. Este aceite posee también la certificación de Producción Integrada de Andalucía y durante el proceso de elaboración del aceite, se realizan numerosos y estrictos controles de calidad e higiene.

Con el nacimiento de ‘Indaloliva’, Castillo de Tabernas aporta al mercado un nuevo concepto de aceite de oliva virgen extra, que fusiona sabor y salud, y en el que, por encima de todo, prima la calidad a un precio verdaderamente asequible.

Recomendación en Córdoba: Restaurante Choco

Miguel — Sun, 28 Jun 2009 21:08:03 +0000

Kisko García y Perico Ortega

Hace unos días estuvimos cenando en el Restaurante El Choco de Córdoba. Nos habían hablado muy bien muchos de nuestros amigos que ya habían estado y con ocasión de nuestro aniversario de boda decidimos regalarnos esta cena.

Naturalmente escribo de nuevo porque creo que la ocasión lo merece y es que es verdad, el Restaurante El Choco del chef cordobés Kisko García bien merece ser visitado. Quedamos encantados (ese día cocinaba Perico Ortega) y a pesar de que algunos tragones confunden comer con cebarse (la única crítica que habíamos oído en cuanto a que era escasa la comida) nosotros quedamos muy satisfechos.

Elegimos sin dudarlo el menú de degustación junto con el maridaje de vinos (65 € px). La experiencia tanto por el gusto, el tacto y el olfato quedó también satisfecha por la vista. Cada plato llevaba su sorpresa visual que nos hizo disfrutar de la comida con un punto más a su favor. No desvelaré las sorpresas, tendréis que ir.

En cuanto a la carta de vinos está muy bien seleccionada huyendo de los típicos tópicos. Desde el vino blanco hasta el tinto, pasando por el rosado y llegando al dulce.

Desde este blog lo recomendamos.

Los datos de contacto son:

Restaurante El Choco

c/ Compositor Serrano Lucena 14 (Barriada Fuensanta, al final Avd. Barcelona)

14010 Córdoba

Tlf.: 957.264963

Para localizarlo en Google Maps pincha AQUI.

Vino de Calidad de Lebrija

Miguel — Fri, 03 Apr 2009 17:49:30 +0000

Los vinos elaborados en los términos municipales de Lebrija y El Cuervo, en la provincia de Sevilla, han sido reconocidos con la mención “Vino de Calidad de Lebrija”. La nueva figura protege todos aquellos caldos tradicionalmente designados bajo esta denominación geográfica, que reúnen las características recogidas en la correspondiente Orden de la Consejería de Agricultura y Pesca, publicada en el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía (BOJA).

Esta nueva mención que regula la Ley del Vino eleva a 52 el número de denominaciones de calidad que distinguen, amparan y regulan la excelencia de los alimentos andaluces. Así, Andalucía cuenta ya con 26 Denominaciones de Origen, 16 Vinos de la Tierra, ocho Indicaciones Geográficas Protegidas -o Denominaciones Específicas- y dos Vinos de Calidad, que en su conjunto constituyen uno de los más destacados exponentes de calidad y certificación agroalimentarias del territorio nacional.

Las variedades autorizadas son uva blanca Moscatel de Alejandría, Palomino, Palomino Fino, Sauvignon Blanc y el tradicionalmente conocido como Vidueño (Montuo de Pilas, Mollar Cano, Moscatel Morisco, Perruno), y las variedades de uva tinta Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo, Merlot y Tintilla de Rota.

Según las características de la uva, los mostos y el proceso de elaboración y envejecimiento a que son sometidos los vinos amparados por “Vino de Calidad de Lebrija”, se distingue entre blancos, tintos, generosos y generosos de licor, así como dulce natural y mistela.

LXXV aniversario de la Denominación de Origen de vinos y vinagres ‘Condado de Huelva’ con nuevos productos

Maria Fernanda — Thu, 02 Apr 2009 07:30:49 +0000

El Consejo Regulador celebra su LXXV aniversario marcado por la diversificación de sus productos y convertido en identidad paisajística de Doñana.

El consejero de Agricultura y Pesca, Martín Soler, ha mantenido ayer un encuentro con los empresarios andaluces que participan en la XXIII edición del Salón del Gourmets de Madrid, donde participó en la presentación de la edición especial de vino del LXXV aniversario de la Denominación de Origen de vinos y vinagres ‘Condado de Huelva’. Soler aprovechó la ocasión para felicitar a su Consejo Regulador por haber incorporado en el nuevo Reglamento de la Denominación de Origen nuevas variedades de uva blanca, así como variedades de uvas tintas y vinos tintos.

Con estos nuevos vinos –tintos de crianza, reserva y gran reserva del ‘Condado de Huelva’, amparados en el nuevo Reglamento publicado en BOJA– aglutinan 196 hectáreas de viñedos y “provienen del empeño de bodegas y viticultores de esta comarca onubense para diversificar sus producciones, mantener la competitividad en los mercados y preservar sus señas de identidad y el paisaje de viñedos que resguarda el Parque Natural de Doñana”.

Soler recordó que “nos encontramos ante un nuevo horizonte, con importantes cambios en los Reglamentos europeos que regulan la OCM de este sector, entre ellos, aspectos relacionados con la promoción”. En este sentido, resaltó la importancia de intensificar las actuaciones de promoción y difusión de los productos, “un camino que los Consejos Reguladores habéis entendido que es necesario”. De hecho, recordó la iniciativa de promoción denominada ‘De Menú Denominaciones de Andalucía’ del que ‘Condado de Huelva’ forma parte junto a otros Consejos Reguladores andaluces, como el de la Denominación de Origen ‘Jamón de Huelva’, que celebra el V Congreso Mundial del Jamón los próximos días 6 a 8 de mayo.

Los alimentos andaluces conquistan la cocina de 30 países con las recetas del libro ‘MÁS QUE TAPAS’

Maria Fernanda — Wed, 01 Apr 2009 16:54:48 +0000

El consejero de Agricultura y Pesca, Martín Soler, ha presentado en el marco de la XXIII edición del Salón Internacional de Gourmets en Madrid el libro ‘Más que Tapas’, una publicación que recopila las recetas de autor de 30 chefs internacionales que han utilizado los alimentos andaluces como protagonistas de sus creaciones culinarias. Se trata, apuntó Soler, de la “mejor carta de presentación” para conquistar los 30 países de origen de los grandes cocineros presentes en este libro y de una “puesta en valor más de las excelencias de nuestros alimentos”.

El Consejero junto a los chefs Angel León y Kisko García

‘Más que Tapas’, que pretende convertirse en obligado referente de los libros de cocina, será un “escaparate mundial“ de los productos andaluces, añadió el consejero, quien auguró que también servirá como “herramienta para abrir los ojos a los restauradores de todo el mundo sobre cómo incorporar a sus platos ingredientes y productos andaluces”.

Además, este libro supondrá un “impulso decisivo a la promoción internacional de nuestros alimentos”, algunos de los cuales, como el aceite de oliva, los vinos de Jerez, el jamón ibérico o las frutas y hortalizas, son ya apreciados en todo el mundo debido “al tesón y el espíritu emprendedor de nuestros empresarios, que se han ido haciendo con un respetado hueco en los mercados internacionales”, indicó Soler.

El libro Más que Tapas está editado por ALMUZARA ISBN: 978-84-96968-93-6 , 320 páginas.

Fuente: Junta de Andalucía.

Nos rendimos

Maria Fernanda — Tue, 31 Mar 2009 20:11:42 +0000

Foto de RAUL/Imagina

No es un parte de guerra, solo es lo que hemos decidido en relación a seguir manteniendo la tienda on-line Abacería del Sur.

Llevamos muchos meses pensando que no nos compensa el esfuerzo y el dinero de mantener abierta actualmente la tienda. Y los motivos de cerrarla son múltiples. No hemos sido capaces de generar un espacio para nuestros clientes que invitara a comprar, ni hemos seguramente entendido sus necesidades y deseos en cuanto a marcas, formatos, unidades o precios. Tampoco hemos entendido la gran competencia que hay al vender muchos productores sus vinos y aceites en la red. Hemos apostado por centrar nuestra gama de productos en Andalucía cuando siguen siendo muchos de ellos unos grandes desconocidos para la mayoría de los consumidores. Y posiblemente no hemos elegido el mejor momento de apostar por un proyecto que probablemente ha tenido mucho de romántico.

Hemos aprendido mucho, tanto que estamos seguros que lo que debemos hacer es cerrar la tienda. El blog lo seguiremos manteniendo de momento, aunque agradeceríamos colaboración de todos aquellos que deseen que publiquemos noticias.

No nos queda ya más que agradecer a todos aquellos que en alguna ocasión nos han comprado, a las amistades que hemos hecho y el apoyo de nuestra familia y amigos. Gracias a todos ellos ha valido la pena este intento.

Seguiremos disfrutando ya en privado de los vinos tintos, blancos, pedrojiménez, amontillados, etc y de sus magníficos y saludables aceites de oliva virgen extra. Seguimos creyendo y apostando por los productos andaluces.

¡Hasta siempre!

Unos 200 profesionales de la restauración asisten al acto de promoción del jamón ibérico en París

Maria Fernanda — Mon, 30 Mar 2009 16:00:41 +0000

Unos 200 profesionales de la restauración y el sector gourmet, junto a importadores, distribuidores y prensa especializada, han asistido a la jornada de presentación y maridaje de jamón ibérico de Andalucía y champagne francés que se celebró en el restaurante Lavinia de París, organizada por la Agencia Andaluza de Promoción Exterior (Extenda), dependiente de la Consejería de Economía y Hacienda.

La jornada se encuadra en la “Campaña del Jamón Ibérico de Andalucía” que Extenda, en colaboración de tres de las marcas de la comunidad más representativas del sector (5 Jotas, Sierra Morena y Celestino Gómez Parra), lleva a cabo en Francia para promocionar este producto y adaptarlo a la gastronomía francesa.

LAVINIA France 3, boulevard de la Madeleine 75001 Paris

Se degustaron los productos ibéricos de cada marca acompañados de diversas clases de champagne y vinos francés, en uno de los restaurantes más prestigiosos de la capital francesa, conocido por su vinacoteca y lugar de obligada referencia para la gastronomía francesa más innovadora.

Entre los asistentes destacaron los responsables de centrales de compra de la gran distribución como Monoprix, importadores de productos gourmet (Lenôtre, Dalloyau, El Bierzo, Cap Hispania), prensa especializada (Les Echos, RHF y Voici), chefs de grandes restaurantes parisinos (Le Bristol, La Truffière, Pinxo) o representantes del sector educativo como el jefe de formación de la escuela Alain Ducasse.

Los productos cárnicos andaluces exportados en 2008 alcanzaron los 149,56 millones de euros, un 19% más que en el año anterior. Por países, Portugal, Italia y Francia, en este orden, son los principales mercados de destino.

Aceites de ARODEN reciben nuevo premio en “OLIO CAPITALE”

Maria Fernanda — Sun, 29 Mar 2009 11:15:43 +0000

La empresa ARODEN ha recibido un nuevo premio a la calidad de sus aceites de oliva virgen extra y en concreto al CLADIVM, en el 3º Concurso OLIO CAPITALE celebrado en este mes de marzo en Italia, concurso reservado solamente a los aceites de oliva virgen extra producidas en el área del Mediterráneo. Además, ha sido distinguido con una Mención de Honor del Jurado Popular.

La también empresa cordobesa Almazaras de la Subbética ha recibido la Mención de Honor del Jurado Técnico y Expertos.

Premios

Categoría “Fruttato Leggero - Light Intensity”

AZIENDA AGRICOLA VALENTINO ELEONORA Dop Monti Iblei Mineo (CT) - Italy

Categoría “Fruttato Medio - Medium Intensity”

ARODEN SAT Claudium Cordoba - Spain

Categoría “Fruttato Intenso - Intense Intensity”

AZIENDA AGRICOLA ALFREDO CETRONE Cetrone Fruttato intenso Sonnino (LT) - Italy

Mención de Honor (LE MENZIONI D’ONORE - MENTIONS OF HONOUR)

Menzione d’onore “Giuria popolare” - Mention of Honour “Consumers Jury” : ARODEN SAT Claudium Cordoba - Spain
Menzione d’onore “Giuria Assaggiatori” Mention of Honour “Extra Virgin Olive Oil technical specialists and experts” ALMAZARAS DE LA SUBBETICA
Rincon de la Subbetica Cordoba - Spain

Para conocer toda la realción de premiados PINCHA AQUI.

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