La receta de los miércoles : salmón a la naranja
Publicado el 25 Febrero 2009 por Miguel
Hace unas semanas estuvimos comiendo en el el Restaurante La Gamba de Oro de Córdoba. Es un sitio que recomendamos por que atienden muy bien, con familiaridad pero mucha educación. Al menos así me gusta que me atiendan. La comida buenísima así como el marisco que tomamos. La carta de vinos es lo que tienen que mejorar (hay que incluir más vinos tintos y blancos de Andalucía!!) pero no estuvo mal el tinto de la casa. Repetimos incluso.
Allí pudimos probar el salmón a la naranja, plato que os traigo hoy aquí y que espero os guste.
Salmón a la naranja
Ingredientes
- 4 lomos de salmón (1 por persona)
- 1 Cebolla
- Azúcar
- Vinagre
- Zumo de Naranja
- Mantequilla
- Sal Gorda
- Aceite de Oliva
Elaboración
Lo primero que haremos sera sazonar los lomos de salmón con sal gorda.
A continuación pondremos una sartén con un poco de aceite y doraremos un poco el salmón en ella y lo reservamos. Picamos la cebolla y también la doramos en la sartén con un poco de aceite de oliva.
Una vez que este listo le añadiremos zumo de naranja , vinagre y azúcar y lo dejaremos cocer unos minutos. Le añadimos los lomos y bajamos el fuego (realmente es para que el salmón no llegue frío a la mesa).
Por ultimo se sirve acompañado por ejemplo por unas patatas cocidas.
La receta está tomada de Recetas Variadas pero modificando algunos detalles.
Para ver más recetas con naranjas os recomendamos el blog de El Club de la Cazuela.
Como siempre os recomendamos usar aceite de oliva virgen extra y acompañar este plato con algún vino tinto o mejor blanco pero que sea vino andaluz.
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2 respuestas a “La receta de los miércoles : salmón a la naranja”
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Totalmente de acuerdo contigo, un servicio inmejorable, y una calidad muy buena sin pasarse en el precio. Nosotros lo descubrimos en http://www.trivago.es/cordoba-31508/restaurante/la-gamba-de-oro-1055456 y desde entonces ya hemos en varias ocasiones.
Un saludo.