Un fino de Montilla seleccionado en el Restaurante El Bulli de Ferrán Adriá

El Fino ecológico Piedra Luenga Bio ha sido seleccionado por el restaurante El Bulli de Ferrán Adriá en su carta de vinos y para su guía de vinos que cada año publica el afamado restaurante.

Bodegas Robles ha sido seleccionada con su Fino Piedra Luenga Bio como único vino representante del Marco de Montilla Moriles en la carta del vinos del prestigioso restaurante de Ferrán Adriá (El BULLI), convirtiéndose en la primera y única Bodega del marco en acceder a la prestigiosa y afamada Carta de vinos del Restaurante más reconocido y afamado del mundo con un Fino, por lo que representa un gran logro desde el punto de vista comercial y de imagen para la bodega Montillana, que junto a los premios obtenidos en este año 2009 a su Fino Ecológico Piedra Luenga Bio (GRAN ORO en Biofach 2009 y ORO en Ecoracimos 2009) ha permitido que este singular y moderno vino Fino esté considerado actualmente como uno de los mejores del marco de Montilla Moriles.

Igualmente Bodegas Robles acaba de ser reconocida en el CUADRO DE HONOR DE LOS VINOS DE ESPAÑA de la famosa Guia Repsol con 96 puntos a su Pedro Ximenez Selección de Robles 1927, convirtiéndose también en la única bodega de Montilla Moriles en estar dos años consecutivos en lo más alto del escalafón Nacional junto a las bodegas más prestigiosas y reconocidas de España.

Con estos logros, Bodegas Robles ha convertido este año 2009 en uno de los años más productivos en cuanto a galardones y reconocimientos se refiere, habiendo sido galardonada a su gama de vinos ecológicos con Gran Oro y Oro respectivamente en Alemania, Gran Oro y Oro respectivamente en Ecoracimos, Oro en Los premios Zarcillo, Oro en París, Gran Oro en Cinve Sevilla, Diploma Gran Mezione Italia, Cuadro de Honor de la Guia Repsol 2009 y seleccionado por el Restaurante El Bulli.

Estos reconocimientos hacen que Bodegas Robles se convierta en la bodega más prestigiosa y reconocida en el ámbito Nacional e Internacional de Montilla Moriles y supone un gran acicate a la labor que la Familia Robles viene desempeñando en estos últimos años consiguiendo mantener la calidad y el repeto por el Medio Ambeinte como el gran aliado en su estratégia comercial.

Vía Bodega Robles.

Bodegas Robles consigue su tercer GRAN ORO consecutivo a su PX Piedra Luenga Bio en BIOFACH 2009

Bodegas Robles consigue su tercer GRAN ORO consecutivo a su Pedro Ximénez Piedra Luenga Bio en el concurso más importante de vinos ecológicos del mundo celebrado en el marco de Biofach 2009.

La ministra Alemana de Agricultura y consumo, la Sra. Llse Aigner hizo entrega del galardón conseguido por Bodegas Robles en la última edición de Biofach celebrado en Nurenberg.

Bodegas Robles vuelve a alzarse durante tres años consecutivos con el máximo galardón posible en uno de los concursos más representativos del sector ecológico en el mundo, Gran Oro a su Pedro Ximénez Piedra Luenga y una medalla de PLATA para su Fino Ecológico Piedra Luenga.

La ministra Alemana de Agricultura y Consumo, Sra. Llse Aigner, entregando el galardón a Francisco Robles

Estos nuevos galardones confirman la gran trayectoria de esta firma Montillana y vuelve a poner en lo más alto del panorama de vinos Internacionales a la D.O. Montilla Moriles con dos de sus vinos más representativos, un Fino y un Pedro Ximenez.

Este año participaron en el concurso 521 vinos de 13 países. El jurado entregó a 11 vinos la distinción de oro superior, a 60 la de oro y a 129 la de plata. 124 vinos obtuvieron una recomendación.

El jurado internacional, compuesto por participantes de nueve países, decidió en el marco de una degustación celebrada en el centro ferial de Núremberg qué vinos concursantes recibirán en febrero de 2009 una de las codiciadas distinciones. Degustadores de enología, establecimientos especializados, viticultura y técnica vitivinícola, sommeliers y periodistas de vinos cataron en esta ocasión los 521 vinos concursantes. De Italia participaron 152 vinos, de Alemania 130 y de España 102. Otros países de procedencia eran: Francia (57 vinos), Austria (44), Grecia (9), Argentina (7), Portugal (4), Chile (4), Australia (4), Sudáfrica (3), Eslovaquia (3) y Estados Unidos (2). La meta de recibir oro superior, oro o plata perseguían 302 vinos tintos, 151 blancos, 32 espumosos, 27 dulces y 9 rosados

Nuevo premio a Colonias de Galeón con su vino blanco OCNOS

En la presente edición de la feria del vino ecológico Millésime Bio celebrada entre los días 26 y 28 de enero en Montpellier, Francia, ha obtenido en la Challenge Millésime Bio una medalla de plata por su vino blanco Ocnos 2007 la bodega Viñas de Colonias de Galéon de la Sierra Norte de Sevilla.

En la presente edición del salón propiamente han asistido tres empresas andaluzas: Federico Schatz, Cortijo la Vieja de Almería y Colonias de Galeón de Sevilla.

Desde aquí queremos darle nuestra felicitación y animarles a seguir en esa línea de apuesta por la calidad.

Relación de premiados AQUI.

Madrid Fusión premia al Pedro Ximenez Robles selección 1927 de Bodegas Robles

Bodega Robles PX Selección Oro

El Pedro Ximenez “Robles selección 1927” de Bodegas Robles, Montilla Moriles, ha conseguido una medalla de plata, (segundo lugar) en la categoría de vinos Generosos y de Licor tras un “Palo Cortado” de la D.O. de Jerez.

La ‘VII Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión 2009’, ha constituido el marco en el que el Pedro Ximénez Robles selección 1927 ha resultado seleccionado como el segundo mejor vino Generoso español en un concurso convocado por la Unión Española de Catadores (UEC), tras pasar tres fases de catas.

En la final, diez prestigiosos especialistas internacionales compuestos por 4 miembros de la Unión Española de Catadores y seis periodistas internacionales de gran prestigio reunidos en dos jurados de cinco miembros cada uno y presididos por Carlos Falcó, decidieron qué vinos se harían merecedores al premio en una cata a ciegas que se celebró a puerta cerrada.

El certamen, organizado por la Unión Española de Catadores (UEC), concede tres galardones en cada una de las categorías a concurso: Blancos, Tintos, Espumosos y Generosos y de Licor de Andalucía. Los vinos presentes en la final llegaron hasta ella tras una serie de catas eliminatorias, todas realizadas a ciegas y por paneles seleccionados de expertos, en las que participaron cuatrocientas veinte referencias del vino español.

Bodegas Robles fundada en 1927 por Antonio J Robles Díaz y perteneciente a la D.O. Montilla Moriles, es hoy en su tercera generación el mayor exponente de vinos Generosos Andaluces gracias a los reconocimientos obtenidos en estos últimos años entre los que cabe destacar los 100 puntos sobre 100 obtenidos en 2008 en el certamen Internacional de Vinalies (París), el Gran oro obtenido en Bruselas ó la reciente aparición en el CUADRO de HONOR de la Guia Repsol 2009 con 96 puntos.

Con una superficie de 35 Has de magníficos viñedos de la variedad Pedro Ximénez, la Familia Robles ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos y convertirse en pionera al elaborar una de las más prestigiosas en innovadoras gamas de vinos ecológicos y convencionales reconocidos en todo el mundo.

Fuente: Bodegas Robles

La receta de los miércoles: cola de toro

Hoy os traigo una receta de una amiga nuestra y que cuando la probamos en su casa nos encantó. Como María José es sevillana, hemos respetado que su plato de rabo de toro se llame cola de toro.

La forma de preparar este suculento plato en este caso varía respecto de las recetas anteriores ya que su sabor es dulzón.

Ingredientes para 4 personas:

Una cola de toro de kilo y cuarto.
1 cebolla
2 puerros
2 dientes de ajo
1 zanahoria
un vaso de aceite de oliva virgen extra
vaso de vino tinto andaluz
1 vasito de brandy
1 vasito de anis (ojo a este detalle importante, puede ser de Cazalla o de Rute)
harina
tomillo, laurel, sal y pimienta blanca molida.

Elaboración:

En una sartén se dora los trozos de cola (cortada por las coyunturas) enharinada.

En la olla rápida se ponen todas las verduras cortadas con un poquito de aceite de oliva y se le añade la cola ya dorada. Se añaden las especias, los licores (anis y brandy) y el vino tinto andaluz.

Se deja durante una hora si la cola es de toro o 40 minutos si es de ternera a mínimo fuego. La cola está en su punto si se separa fácilmente la carne del hueso.

Sacar la cola en una fuente y reservar. Pasar por el chino la salsa. Se rectifica de sal y pimienta.

Se presenta en un plato con los trozos de la cola en un lado y la salsa alrededor.

Esta receta es una adaptación de la que viene en el libro: “Taberna del Alabardero: Historias y Recetas de mi Taberna” de Luis Lezama, Ed. PPC, Madrid 1995

En dicha receta indica que se haga en una cazuela a fuego lento durante 4 horas!!!!!, para esta cocción se necesita 3 vasos más de vino tinto y al final se añada 25 gramos de piñones y una cucharada de miel, dandole un hervor durante 2 minutos.

Maridaje

Tinto de la Sierra Norte, Colonias de Galeón

Tinto de la Sierra Norte de Sevilla, Colonias de Galeón

En honor de María José, vamos a maridarlo con un vino de Sevilla, en concreto de la Sierra Norte de Sevilla. Como la receta tiene algo de dulce, creo que le irá bien un vino tinto de maceración carbónica Colonias de Galeón de las mismas bodegas.

Los vinos de maceración carbónica no son muy frecuentes, ya que su elaboración es diferente a la tradicional y compleja, no sin un cierto riesgo de dar al traste con meses de trabajo. Sin embargo, cuando le encuentra la bodega el punto, son vinos jóvenes de gran variedad de aromas, sabores intensos y un cierto dulzor.

Sin duda en Andalucía, Colonias de Galeón es una de los dos o tres bodegas que se atreven y con un resultado excelente e inolvidable.

Además, este vino en concreto además de tener el sello de Calidad Certificada, es ecológico como lo avalan los sellos CAAE y dispone de uno muy especial que es Marca Parque Natural de Andalucía.