Recomendación en Córdoba: Restaurante Choco
Kisko García y Perico Ortega
Hace unos días estuvimos cenando en el Restaurante El Choco de Córdoba. Nos habían hablado muy bien muchos de nuestros amigos que ya habían estado y con ocasión de nuestro aniversario de boda decidimos regalarnos esta cena.
Naturalmente escribo de nuevo porque creo que la ocasión lo merece y es que es verdad, el Restaurante El Choco del chef cordobés Kisko García bien merece ser visitado. Quedamos encantados (ese día cocinaba Perico Ortega) y a pesar de que algunos tragones confunden comer con cebarse (la única crítica que habíamos oído en cuanto a que era escasa la comida) nosotros quedamos muy satisfechos.
Elegimos sin dudarlo el menú de degustación junto con el maridaje de vinos (65 € px). La experiencia tanto por el gusto, el tacto y el olfato quedó también satisfecha por la vista. Cada plato llevaba su sorpresa visual que nos hizo disfrutar de la comida con un punto más a su favor. No desvelaré las sorpresas, tendréis que ir.
En cuanto a la carta de vinos está muy bien seleccionada huyendo de los típicos tópicos. Desde el vino blanco hasta el tinto, pasando por el rosado y llegando al dulce.
Desde este blog lo recomendamos.
Los datos de contacto son:
Restaurante El Choco
c/ Compositor Serrano Lucena 14 (Barriada Fuensanta, al final Avd. Barcelona)
14010 Córdoba
Tlf.: 957.264963
Para localizarlo en Google Maps pincha AQUI.
Aceites de ARODEN reciben nuevo premio en “OLIO CAPITALE”
La empresa ARODEN ha recibido un nuevo premio a la calidad de sus aceites de oliva virgen extra y en concreto al CLADIVM, en el 3º Concurso OLIO CAPITALE celebrado en este mes de marzo en Italia, concurso reservado solamente a los aceites de oliva virgen extra producidas en el área del Mediterráneo. Además, ha sido distinguido con una Mención de Honor del Jurado Popular.
La también empresa cordobesa Almazaras de la Subbética ha recibido la Mención de Honor del Jurado Técnico y Expertos.
Premios
Categoría “Fruttato Leggero - Light Intensity”
- AZIENDA AGRICOLA VALENTINO ELEONORA Dop Monti Iblei Mineo (CT) - Italy
Categoría “Fruttato Medio - Medium Intensity”
Categoría “Fruttato Intenso - Intense Intensity”
- AZIENDA AGRICOLA ALFREDO CETRONE Cetrone Fruttato intenso Sonnino (LT) - Italy
Mención de Honor (LE MENZIONI D’ONORE - MENTIONS OF HONOUR)
- Menzione d’onore “Giuria popolare” - Mention of Honour “Consumers Jury” : ARODEN SAT Claudium Cordoba - Spain
- Menzione d’onore “Giuria Assaggiatori” Mention of Honour “Extra Virgin Olive Oil technical specialists and experts” ALMAZARAS DE LA SUBBETICA
Rincon de la Subbetica Cordoba - Spain
Para conocer toda la realción de premiados PINCHA AQUI.
Bodega de Alboloduy, Oro y Plata en Vinalies Internationales 2009
Tinto Cristina Calvache
La Asociación de Enólogos de Francia ha organizado nuevamente el Concurso Internacional Vinalies 2009, en el que 3 bodegas andaluzas han obtenido premios, destacando la Bodega de Alboloduy (Almería) que ha logrado una medalla de oro y otra de plata por dos de sus vinos tintos. Curiosamente esta bodega ha repetido los premios en el 2008 y en el 2009 demostrando su continua y permanente calidad, algo difícil en un producto en el que influyen muchos elementos de un año a otro.
Además de esta bodega, ha obtenido una medalla de plata Bodegas Señorío de Nevada (Granada) y la de Bodegas Robles.
- Oro: Bodegas de Alboloduy Syrah - Colección Cristina Calvache Tinto 2005. Vino de la Tierra de la Ribera de Andarax. Almería.
- Plata: Bodega de Alboloduy Cabernet - Colección Cristina Calvache Tinto 2006. Vino de la Tierra de la Ribera de Andarax. Almería.
- Plata: Bodegas Señorío de Nevada Cabernet-Sauvignon Merlot Tinto 2005. Vino de la Tierra de Granada Suroeste. Granada.
- Plata: Bodega Robles Seleccion Pedro Ximenez 1927 DO Montilla-Moriles. Córdoba.
La receta de los miércoles: merluza con gambas y almejas
Esta receta la hemos probado en el Restaurante Casa Pedro de Córdoba y me gustó mucho.
Ingredientes para 4 personas
- 4 filetes de merluza de 200 gramos cada uno (aproximadamente)
- 1/4 kg gambas medianas-grandes peladas, mejor si son frescas
- 1/4 Kg almejas grandes
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- un pellizco de pimentón dulce
- 1 vaso de vino blanco montilla moriles o manzanilla
- Perejil picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Merluza con gambas y almejas
Preparación
En una sartén honda echamos el aceite y freímos los 2 dientes de ajo cortado a finas lonchas. Una vez dorados añadimos la cucharada sopera de harina y una pizca de pimentón molido (con cuidado de que no se nos queme). Se remueve hasta que esté bien mezclado.
Las almejas se lavan bien y se dejan en agua con sal al menos durante 2 horas para que expulsen la arena. Una vez limpias les añadimos al sofrito junto con el vino blanco, echamos el perejil picado, un poco de agua y esperamos a que se abran. Después incorporamos las gambas y echamos sal al gusto. Apartamos cuando las gambas estén hechas, teniendo en cuenta que la salsa tiene que quedar bien ligada y más bien espesa.
La merluza se hace a la plancha con sal al gusto. Una vez hecho, se introduce en la sartén unos minutos para que tome el gusto de la salsa y se sirve muy caliente.
VARIACIONES
Se puede sustituir la merluza por pez espada, gallo, o merlo. Se puede añadir pimiento rojo en tiras.
ArteOliva recibe la visita del Consejero Martín Soler
El consejero de Agricultura y Pesca, Martín Soler, ha realizado un recorrido por las instalaciones de la empresa Compañía Alimentaria del Sur de Europa, conocida por su nombre comercial ‘ArteOliva’, situada en el municipio cordobés de Palma del Río.
Esta entidad comercializa aceite de oliva virgen extra, virgen extra ecológico, aceite de oliva, aceitunas, salsas, gazpacho y vinagre, entre otros productos, que exporta a unos 80 países.La empresa elabora y fomenta la comercialización de productos procedentes de la agricultura ecológica, entre los que destaca su gazpacho ecológico.
La facturación de ArteOliva ascendió a 12 millones de euros en 2008 y se espera que aumente en un 25% en 2009 hasta llegar a los 15 millones de euros. Más de la mitad de sus ingresos, el 66%, proceden de las exportaciones que realiza a países entre los que se encuentran Estados Unidos, Japón, Sudáfrica, Canadá, Australia, el Caribe y la Unión Europea.
ArteOliva recibió el galardón “Top Innovation”, que otorga la organización de la Feria Anuga celebrada en Colonia (Alemania), por ser la primera empresa en el mundo en ofrecer aceite de oliva virgen extra envasado en un tetra-Prisma, envasado que se equipara con los mejores diseños de las botellas de cristal o pet, desarrollado por Tetra-Pax, y que evita la fotoxidación del aceite, una alteración que se produce en los envases que toleran el paso de la luz y el aire. En el año 2000 recibió también el Primer Premio a la Empresa más Innovadora de 2000 en Andalucía, que otorgan Expansión y Actualidad Económica, entre otros reconocimientos obtenidos.
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Bodega Doña Felisa está enclavada en un paraje único, rodeada de encinares y dehesas centenarias,en un lugar paradisiaco,cargado de historia y tradicion, al lado de Ronda (Málaga) y cerca de las ruinas romanas de Acinipo.
Imprimiendo el bono tendrás un 10% de descuento para la visita enológica a la bodega.
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