Unos 200 profesionales de la restauración asisten al acto de promoción del jamón ibérico en París

Unos 200 profesionales de la restauración y el sector gourmet, junto a importadores, distribuidores y prensa especializada, han asistido a la jornada de presentación y maridaje de jamón ibérico de Andalucía y champagne francés que se celebró en el restaurante Lavinia de París, organizada por la Agencia Andaluza de Promoción Exterior (Extenda), dependiente de la Consejería de Economía y Hacienda.

La jornada se encuadra en la “Campaña del Jamón Ibérico de Andalucía” que Extenda, en colaboración de tres de las marcas de la comunidad más representativas del sector (5 Jotas, Sierra Morena y Celestino Gómez Parra), lleva a cabo en Francia para promocionar este producto y adaptarlo a la gastronomía francesa.

LAVINIA France 3, boulevard de la Madeleine 75001 Paris

Se degustaron los productos ibéricos de cada marca acompañados de diversas clases de champagne y vinos francés, en uno de los restaurantes más prestigiosos de la capital francesa, conocido por su vinacoteca y lugar de obligada referencia para la gastronomía francesa más innovadora.

Entre los asistentes destacaron los responsables de centrales de compra de la gran distribución como Monoprix, importadores de productos gourmet (Lenôtre, Dalloyau, El Bierzo, Cap Hispania), prensa especializada (Les Echos, RHF y Voici), chefs de grandes restaurantes parisinos (Le Bristol, La Truffière, Pinxo) o representantes del sector educativo como el jefe de formación de la escuela Alain Ducasse.

Los productos cárnicos andaluces exportados en 2008 alcanzaron los 149,56 millones de euros, un 19% más que en el año anterior. Por países, Portugal, Italia y Francia, en este orden, son los principales mercados de destino.

Sierra Mayor en Tokyo Taste, Cumbre Mundial de la Gastronomía 2009

Sierra Mayor es marca registrada de Derivados del Cerdo Ibérico, S.A., miembro fundador de la Denominación de Origen Jamón de Huelva y del Consorcio Real Ibérico.

Es una empresa que ha colaborado en la reciente cumbre mundial de la gastronomía celebrada en Japón: Tokyo Taste, donde se ha podido probar jamón del Consorcio de Jabugo y Derivados del Cerdo Ibérico.

Las empresas del Grupo Consorcio de Jabugo continúan su ascendente posicionamiento en el mercado japonés por octavo año consecutivo. EL Grupo, mediante sus empresas Derivados del Cerdo Ibérico, S.A., Consorcio de Jabugo, S.A., Made in Jabugo, S.L. y Matadero de Cumbres Mayores, S.A., lidera las ventas de productos ibéricos de Jabugo en el país nipón. De estas empresas, Derivados del Cerdo Ibérico, fue la primera industria de la Sierra de Huelva que consiguió la autorización para exportar a Japón productos ibéricos, en mayo del año 2000.

Visita al II Encuentro Agusto 2008

Esta tarde he podido ir al II Encuentro Agroalimentario de Emprendedores Cordobeses AGUSTO del cual ya os he hablado en una entrada anterior. En esta ocasión se celebra en la Diputación de Córdoba y permite degustar productos de la provincia de Córdoba por un módico precio (por 10 € te dan una tabla para apoyar los productos, una gorra o camiseta y diez bonos “agustito” para canjear - también hay un bono de 5 €).

Las empresas que han participado son del sector agroalimentario y van desde almazaras de aceite de oliva virgen extra, hasta los embutidos y jamones, las aceitunas, el lomo en aceite, los patés y mermeladas, quesos de todo tipo, etc que invitan a ser degustados, lo cual hicimos con sumo placer.

Aquí os dejo una selección de fotos de los participantes. Pincha encima para verlas en grande y una a una.

II Encuentro Agroalimentario de Emprendedores Cordobeses AGUSTO

Los próximos días 10, 11 y 12 de Junio se celebrará en la Diputación de Córdoba el II Encuentro Agroalimentario de Emprendedores Cordobeses, AGUSTO.

Este evento tiene como objetivo la promoción, degustación y venta de los productos elaborados en Córdoba, fomentar su consumo y su conocimiento por parte del consumidor.

En esta edición se contará con 40 Expositores y en la cual se realizarán diversas actividades como son catas dirigidas de Queso, Vino, Jamón Ibérico y como no de Aceite de oliva Virgen Extra todas ellas la provincia de Córdoba. También se contará con unos show cooking, en los cuales cocineros cordobeses de prestigio nos presentarán sus creaciones con los productos de nuestra Tierra.

A su vez el Consorcio Provincial de Desarrollo Económico realizará durante la celebración de AGUSTO el II Encuentro Internacional de Negocios de Productos Agroalimentarios Cordobeses, en el que pueden participar los expositores de AGUSTO.

PROGRAMA AGUSTO

Martes 10

10,00 h. Inauguración en el Patio Barroco
12,30 h. Cata dirigida de vino de la Denominación de Origen Montilla-Moriles
18,00 h. Demostración de Cocina, por Francisco José Serrano y José María Genil de Confiterías Serrano
20,00 h. Demostración de Cocina, por Celia Jiménez del Restaurante Bodegas Campos
21,00 h. Actuación de Monólogos en el Patio Barroco

Miércoles 11

12,30 h. Cata dirigida de Jamón Ibérico de la Denominación de Origen de Valle de los Pedroches
13,30 h. Demostración de Cocina, por Zahira Ortega del Restaurante Puerta Sevilla
18,00 h. Demostración de Cocina, por Jose Antonio Herrero del Restaurante Bodegas Mezquita
19,00 h. Cata dirigida de Aceite de Oliva Virgen Extra de la Denominación de Origen de Baena
20,00 h. Demostración de Cocina, por Periko Ortega del Restaurante El Cacareo
21,00 h. Actuación de Monólogos en el Patio Barroco

Jueves 12

12,30 h. Cata dirigida de Vinos Ecológicos con maridaje de Queso por Bodegas Robles
13,30 h. Cata dirigida de Aceite de Oliva Virgen Extra de la Denominación de Origen de Priego de Córdoba
18,00 h. Demostración de Cocina, por Antonio López del Restaurante Tempura
19,00 h. Demostración de Cocina, por Koki de la Escuela de Hostelería de Córdoba
20,00 h. Demostración de Cocina, por José Joaquín Roldán de Pastelería Ocaña

Información e Imágenes del I Encuentro AGUSTO

Abacería del Sur es la única tienda en internet que vende productos de las 5 denominaciones de origen existentes en la provincia de Córdoba: Vinos de la Denominación de Origen de Montilla-Moriles, Aceites de Oliva Virgen Extra de Baena, Priego de Córdoba y Adamuz-Montoro, embutidos y jamones de Los Pedroches y además Vinos de la Tierra de Córdoba y aceitunas de mesa procedente de cultivo ecológico.

Todos estos productos y muchos más puedes comprarlos en Abacería del Sur, la tienda para comprar vino y aceite de Andalucía.

XII Feria Nacional de la gamba y el marisco de la costa

La Feria Nacional de la gamba y el marisco de costa es de una de las ferias gastronómicas anuales más importantes de la provincia de Huelva. El evento se alargará durante todo un fin de semana del 5 al 8 de junio y a través de él, se pretende afianzar y promocionar los productos de la costa omnuvense, a la vez que otros de la provincia como son el jamón, queso, vino, etc.

Además de disfrutar degustando, se amenizará toda la feria con espectáculos musicales en vivo. Éste año, como novedad, se celebrará el maridaje de la Gamba de la costa con el Jamón de Aracena, un atractivo más para asistir a esta feria. La Plaza Pérez Pastor se convertirá en recinto ferial por unos días para recibir a los habitantes y visitantes y ofrecerles lo mejor de su localidad.

Para conocer más datos y ver el programa, pincha AQUI.